*11 مورد مهم در انتخاب کیک عروسی*

در ذهن اکثر مردم رنگ کیک عروسی سفید است که این رنگ نشانه ی خلوص و پاکدامنی است . ساخت کیک عروسی به رنگ سفید از دوران ملکه ویکتوریا در انگلستان آغاز شد . رنگ سفید کیک این احساس را به میهمان ها می دهد که این کیک اساسا به عروس تعلق دارد . در مراسم نامزدی نیز رنگ کیک کاملا با رنگ لباس عروس همخوانی دارد. طعم کیک به همان اندازه ی ظاهرش مهم است ، زیرا طعم کیک در خاطره ی عروس و داماد و میهمانان باقی خواهد ماند .برای مراسم نامزدی می توانید کیک سفید سفارش دهید و رنگ گل ها و یا تزئینات آن را هم رنگ لباس عروس خانم انتخاب کنید . چون رنگ های خوراکی در قنادی ها محدودند و رنگ های تندی مثل قرمز ندارند ، بدین ترتیب می توانید از تنوع رنگ گل ها بهره ببرید .

1. عکسهای زیادی ببینید

برای انتخاب گزینه ای دلخواه، هزاران عکس از کیکهای عروسی ببینید. در صورتی که مدل خاصی در ذهن دارید، عکس های شبیه به آن را از مجلات و یا اینترنت تهیه کرده و یا نمونه ی آن را روی پارچه کشیده و به صورت الگو قیچی کنید. دقت کنید که کیکتان حتماً با سلیقه تان جور باشد و با تزیینات داخل سالن هماهنگی داشته باشد. شما می توانید از رنگ های به کار رفته در تزیینات مجلس عروسی خود گرفته تا سالن پذیرایی و حتی یراق های به کار رفته روی لباس عروسی برای سفارش کیک ایده بگیرید. برای عروسی هایی که در تالار برگزار می شود، بهتر است از کیکهای چند لایه با تزیین فوندانت و یا کیکهای مربع شکل که با روبان تزیین شده استفاده کنید. در صورتی که ذائقه ای شیرین دارید، یک کیک شکلاتی که با کرم کره ای و خرده های پسته پوشانده شده، انتخاب مناسبی می تواند باشد.

نکته: فوندانت، نوعی خمیر تزیینی برای روکش کیک است که با پودر قند و ژلاتین درست می شود که رنگ پذیری خوبی هم دارد و برای تزیینات مرتب و قالبی بر روی کیک استفاده می شود؛ اما طعم خیلی خوبی ندارد. در حالی که کرم کره ای طعم فوق العاده ایی دارد، اما نمی توان آن را مثل فوندانت، قالبی و ترو تمیز در آورد و یا به آن رنگ اضافه کرد.

البته می توان از هر دوی آنها برای تزیین روی کیک استفاده کرد. بدین صورت که یک قناد ماهر در حالی که روی کیک را با کرم کره ای پوشانده، می تواند لایه ای نازک از فوندانت را به صورت منظم روی کیک پخش کند. به این ترتیب، کیک شما ظاهری عالی خواهد داشت و در عین حال طعم کرم کره ای هم در دهان شما احساس خواهد شد.

2. یک قناد حرفه ای پیدا کنید

اگر قناد معروفی نمی شناسید، می توانید از مسئول تشریفات سالن پذیرایی خود سؤال کنید که آیا قناد حرفه ای سراغ دارد؟

قنادی را پیدا کنید که بتواند خواسته شما را با توجه به بودجه در نظر گرفته شده برآورده سازد. برای این کار تحقیقات لازم را انجام دهید؛ برای مثال می توانید از کسانی بپرسید که از کیک عروسیشان لذت برده اید و یا اینکه به وب سایت های قنادی های مختلف سری بزنید.

نکته: قبل از سفارش توجه داشته باشید که در قراردادتان این موارد قید شده باشد: شماره تماس فروشنده ، تاریخ عروسی، محل تحویل کیک، هزینه های مربوط به تحویل کیک، هزینه نهایی، ویژگی های مدل و طعم کیک بعلاوه ی قوانین لغو قرارداد و استرداد هزینه.

3. تزیینات خاص به کار ببرید

کیک خود را یک اثر هنری بزرگ در نظر بگیرید. همانطوری که شما هیچوقت یک اثر هنری از پیکاسو را در قابی پلاستیکی نمی گذارید؛ بنابراین، نباید از یک ماکت معمولی و تکراری عروس و داماد برای تزیین روی کیک استفاده کنید. برای مثال اگر می خواهید عروسی خود را در کنار ساحل برگزار کنید می توانید از یک شاخه خوشه ای مرجان برای تزیین روی کیک استفاده کنید و یا اینکه در فصل زمستان می توان فوندانت را به شکل کریستال های برف در آورد و روی کیک گذاشت. ایده ی دیگر می تواند طراحی روبان هایی از مخلوط تخم مرغ و شکر به صورت آبشاری باشد.

نکته: اگرهیچ ایده ای برای این کار ندارید پیشنهاد می کنیم که چیزی روی کیک خود نگذارید. بعضی از مدل های کیک، به تنهایی فوق العاده به نظر می رسند و نیازبه وسیله ای برای تزیین ندارند.

4. همیشه، ساده زیباترست

روی کیک خود را با تزیینات مختلف شلوغ نکنید؛ گل و دیگر تزیینات مثل طرح های خال خالی و راه راه، ایده های خوبی برای تزیین هستند، ولی در حد متعادل از آنها استفاده کنید. چه بخواهید گلهای شکری بزرگ مثل لاله روی کیک خود کار کنید و یا از مدل گلهای کوچکتر نظیر یاسمن معطر استفاده کنید؛ طرح کیک باید طوری باشد که فضایی خالی در طبقه بالایی و یا زیرین بماند و زیاد با طرحهای مختلف پوشیده و پنهان نشود.

نکته: در صورتیکه بخواهید از گلهای تازه برای تزیین روی کیک استفاده کنید از گلهایی که حالت صمیمانه تری ایجاد می کنند: مثل رز، گل کوکب و یا گل شیپوری استفاده کنید؛ زیرا این گلها نسبتاً دوام بیشتری دارند و احتمال پژمردگی آنها تا پایان مراسم بسیار کم است.

5. سعی کنید مزه ی کیکتان متفاوت باشد

محتویات درون کیک هم اهمیت زیادی دارد. مزه ی استاندارد شکلاتی و وانیلی را فراموش کنید و سعی کنید کیکتان مزه ای خاص و متفاوت داشته باشد. انواع مختلفی از مزه ها از ماسکارپون (نوعی پنیر خامه ای ایتالیایی) و توت سیاه گرفته تا شکلات پرتغالی می تواند به مذاق هر عروس و دامادی خوش بیآید. شما حتی می توانید مزه ها را طبق فصل انتخاب کنید، ترکیبات سنگین تر نظیر شکلات با مغز قهوه موکا و بادام سوخته برای مجالسی که در زمستان برگزار می شود بسیار مناسبتر است؛ در حالی که کیک های اسفنجی سبک تر با برش های میوه و یا مربا در لابه لای آن برای مجالس فصل تابستان بسیار ایده آل به نظر می رسد.

6. از رنگهای غیرخوراکی استفاده نکنید

شما می خواهید رنگ کیک عروسی تان با دیگر رنگهای موجود در مجلس، هماهنگی و همخوانی داشته باشد؛ اما این موضوع را هم به خاطر داشته باشید که این کیک دسری خواهد بود که میهمانهایتان آن را خواهند خورد! بنابراین، به جای اینکه کیکی قرمز رنگ با ته مایه طلایی داشته باشید سعی کنید یک کیک شکلاتی و یاسفیدی انتخاب کنید که کمی هم رنگ قرمز و طلایی داشته باشد که طعم آن نیز بسیار دلپذیرتر باشد. در صورتی که رنگ مجلس عروسیتان سبز و آبی است؛ برای اینکه طعم و ظاهر زیبایی داشته باشد، آن را به رنگ سفید انتخاب کنید که با روبان آبی تزیین شده باشد و یا اینکه از قناد خود بخواهید که با رنگ سبز یا گلهای سبز روی آن را تزیین کند.

7. کیک عروسی را به نام خود بزنید!

آسان ترین راه برای این کار، نوشتن نام عروس و داماد به صورت هنری و زیبا بر روی کیک است. نوشتن نام های خود روی طبقه وسطی کیک با کرم کره ای و یا حک آن روی قطعه ای شکلات شیری بیضی شکل و قرار دادن آن در گوشه ای از طبقه زیرین کیک ابتکاری جالب خواهد بود.

8. کیک عروسی خود را زودتر سفارش دهید

در صورتی که قنادی خاصی مد نظرتان است، عجله کنید و قرارداد ببندید. زمانی که با قناد مورد نظر خود صحبت می کنید چند سوال ضروری را از قلم نیاندازید. ابتدا بپرسید که چند روز قبل از عروسی کیک پخته می شود؟ و اینکه چه کسی مسئول اصلی پخت و تزیین کیک است تا بتوانید خواسته های خود را با او در میان بگذارید و بپرسید که با توجه به بودجه ای که در نظر گرفته اید چه کارهایی می تواند برای شما انجام دهد؟

9. مسئله حمل و جابجایی کیک را مد نظر داشته باشید

اگر می خواهید مطمئن شوید که قنادی شما کیکتان را صحیح و سالم به مجلس می رساند و و در صورت بروز هر گونه خللی مسئولیت آن را به عهده می گیرد؛ پس تمام موارد لازم در مورد جابجایی سالم کیک را در قرارداد قید کنید.

نکته: مکان قرارگرفتن کیک را در مجلس مشخص کنید تا به محض رسیدن کیک به مجلس درجای ویژه خود قرار بگیرد. در صورتی که کیک چند ساعت قبل از شروع مراسم به دستتان رسید؛ حتماً یخچال مناسبی را برای آن در محل برگزاری جشن در نظر بگیرید. همچنین باید فردی را در دسترس داشته باشید تا درست قبل از برگزاری مراسم آن را به محل مورد نظر انتقال دهد.

10. زمان بریدن کیک را از قبل مشخص کنید

به طور معمول بریدن کیک نشانه نزدیک شدن به پایان مراسم عروسی است. عروس و دامادها می توانند تا یک ساعت مانده به پایان مراسم عروسی برای بریدن کیک صبر کنند. در غیر این صورت اگر نمی خواهید مراسم رقص و پایکوبی را قطع کنید می توانید کیک عروسی را همان ابتدا و بعد از وارد شدن به سالن و خوشامد گویی به میهمانان حاضر در مجلس ببرید.

نکته: در صورتیکه کیک را در ساعات پایانی شب می برید، می توانید کیک را به همراه دسر برای میهمانان سرو کنید. برای مراسم عروسی در فصل تابستان می توانید کیک را با شربت و در فصل پاییز و زمستان آن را با چای یا قهوه سرو کنید.

11. حتماً برشی از کیک عروسی خود را بخورید

عروس و دامادها اغلب فرصتی برای خوردن کیک عروسی خود پیدا نمی کنند. از مسئول تشریفات خود بخواهید مقداری از آن را برای شما در یخچال کنار بگذارد. شما باید مزه ی کیک عروسیتان را در خاطر نگه دارید!

١٠ راهکار براى انتخاب کیک جشن عروسى:

١- انتخاب کیک جشن عروسى قدمى است که پس از انتخاب محل عروسى باید درباره آن اقدام شود . محل جشن عروسى تأثیر مستقیمى بر نوع انتخاب شما خواهد داشت. به طور مثال شاید محلى را انتخاب کرده باشید که از نظر آب و هوا براى انواعى از کیک ها مناسب نباشد. البته که این نکته را در نظر داشته باشید که بلافاصله پس از انتخاب مکان عروسى محلى که مى خواهید کیکتان را به آن سفارش دهید انتخاب کرده و این کار را به تعویق نیاندازید.

٢- یکى از راه هاى مناسب براى انتخاب قنادتان پرس و جو از تجربه دیگران و توجه به نظراتى است که درباره او مى دهند. راه دیگرى که عروس و داماد مى توانند امتحان کنند سر زدن به کیک فروشى هاى مختلف و امتحان کردن طعم کیک هاى آن ها است. پس از انتخاب محلى که طعم دلخواهتان را داشت درباره ظاهر کیک و طرح هایى که مى تواند داشته باشد تصمیم بگیرید.

٣- در حال حاضر هر شخصى به راحتى مى تواند حول هر موضوعى از شبکه هاى اجتماعى استفاده کند. شما مى توانید براى انتخاب کیک جشن عروسیتان نیز از عکس ها و سفارشات مختلفى که در شبکه هاى مختلف وجود دارد استفاده کنید تا علاقه خودتان را در این باره پیدا کنید. البته که بهتر است فقط به این عکس ها بسنده نکنید و مطمئن شوید که محلى که انتخاب کرده اید از پس آماده کردن کیک مورد نظرتان بر مى آید.

٤- بعضى از قناد ها در طبخ نوع خاصى از کیک ها تبحر دارند. اگر کیک خاصى را مد نظر دارید قنادى را که در پختن این نوع کیک ها مهارت کافى دارد را پیدا کنید و این وظیفه را به او بسپارید.

٥- قرارهایى را با قناد خود تنظیم کنید و به طور کامل اطلاعات لازم درباره زمان جشن عروسى و سایر ملزومات را به او بدهید. بستن نوعى قرارداد که تمامى خواسته هاى شما به طور واضح در آن درج شده باشد نیز مى تواند از بروز بسیارى از مشکلات جلوگیرى کند.

٦- بودجه خود براى خرج در این راه از قبل تعیین کنید. یا این کار شما مى توانید به راحتى محدوده انتخاب خود را مشخص کرده و خریدى معقولانه داشته باشید.

٧- هزینه اى که مربوط به کیک جشن عروسى مى شود از دو لحاظ کلى محاسبه مى شود. یک از لحاظ تعداد کیک هایى که سفارش داده مى شود و دوم تزئینى که بر روى کیک انجام مى شود. تزئینات دیگر مانند گل هاى خمیرى این هزینه را افزایش خواهد داد. اگر پس از انتخاب کیک جشن عروسیتان متوجه شدید که هزینه را به طور کلى نمى توانید متقبل شوید از جایگزین هایى استفاده کنید که علاوه بر این که نیاز شما را برآورده مى کنند، هزینه را نیز تا حد زیادى کاهش مى دهند.

٨- شاید تصور شما این باشد که تمامى کارهاى مربوط به کیک عروسیتان با سفارش آن به اتمام رسیده است. اما بهتر است که این روند را ادامه دهید و کارهایى که لازم است را با کیک عروسیتان انجام دهید. یکى از مهم ترین کارهایى که عروس و داماد باید با کیک عروسیشان انجام دهند انداختن عکس هایى در موقعیت هاى مختلف با آن است که پس از گذشت چندین سال با دیدن آن ها خاطره هاى شب عروسى تداعى شود.

٩- بعضى از شیرینى فروشى ها پس از اتمام فرآیند آماده کردن کیک هزینه هایى را مازاد بر آنچه که توافق کرده بودید از شما مى خواهند. پس تمرکزتان را کامل بر روى این قضیه بگذارید که حرکتى اضافى بدون هماهنگى با شما انجام نشود.

١٠- و در نهایت تمامى راهکارهاى گفته شده در نظر داشته باشید که هزینه هاى عروسى به سفارش کیک این جشن ختم نخواهند شد و خرج هاى آشکار و پنهان بسیارى در ادامه خواهید داشت. بنابراین تا حد امکان از گذاشتن بودجه اضافى براى این کار خوددارى فرمایید و با کمى توجه و دوراندیشى خود را از دردسر و استرس دور کنید.

شب عروسى یکى از زیباترین و به یاد ماندنى ترین شب ها براى هر زوجى است. تمامى تدارکاتى که در این شب انجام مى شود مى تواند بر اساس یک برنامه از پیش تعیین شده و منظم باشد. برنامه ریزى براى این تدارکات یکى از اصلى ترین کارهایى است که عروس و داماد از ماه ها پیش از شب عروسى باید انجام دهند. از تعیین مکان عروسى، خرید لباس عروس و داماد، تهیه و کیک، تزئین کردن ماشین عروس و… که بگذریم، مسئله شام شب عروسى یکى از مهم ترین و پرخرج ترین مسائل است. فراهم کردن شامى با قیمت مناسب، طعم خوب و ظاهرى مناسب کارى چندان آسان به نظر نمى رسد. در این مقاله به راهکارهایى براى نزدیک شدن شام شب عروسیتان به ایده آلى که در ذهنتان است خواهیم پرداخت.

١- در مرحله اول میزبان شام عروسى را تعیین کنید. در هر خانواده رسم و رسوم متفاوتى وجود دارد که با توجه به همین رسوم خانواده عروس و یا داماد، فراهم کردن شام عروسى را به عهده مى گیرند. با تعیین این مسئله بسیارى از مسائل دیگر، از جمله بودجه اى که قرار است براى این کار کنار گذاشته شود، مشخص مى شود.

٢- تمامى تلاش شما براى برگزارى جشن عروسى در دو هدف کلى خلاصه مى شود. اولین هدف برپا کردن جشنى به یاد ماندنى و خاطره انگیز براى مهمانان، و دومین هدف آن که اهمیت بسیارى نیز دارد، راحتى خود شما در این جشن است. در برنامه ریزى و تهیه شام شب عروسى سعى داشته باشید تا با کمترین هزینه ها و ساده ترین غذاها، بهترین شامى را که مى توانید تدارک بیینید. تجملات و وسواس بیش از حد در بیشتر موارد عکس عمل مى کند و علاوه بر این که به خواسته تان نخواهید رسید، در طول این شب درگیرى فکرى زیادى نیز خواهید داشت.

٣- لیست تمامى غذاهاى میز عروسیتان را از قبل تعیین کرده و هرکدام را جداگانه بررسى کنید. لیستى بلند بالا فقط هزینه ها را افزایش خواهد داد و در بیشتر موارد کیفیت کار با تعدد غذاها پایین مى آید. چند غذاى اصلى که از قبل به آن ها فکر کرده اید را پیشنهاد دهید و حتماً سعى کنید که پیش از عروسى یکبار آن ها را بچشید.

٤- براى خاص بودن مراسم شام عروسیتان مى توانید تمى را براى میز شام انتخاب کنید. به طور مثال رنگى خاص و یا حالت چیدن متفاوت غذاها مى تواند شما را به این هدف نزدیک کند.
٥- در مکانى که براى عروسى و محل سرو شام انتخاب مى کنید کافى است کمى خلاقیت به خرج داده و آنجا را تزئین کنید. این محل نه لازم است بسیار بزرگ باشد و یا حتى ترئینات خیلى خاص و پرخرجى مخصوص آنجا انجام شود. اگر سلیقه خودتان در رأس تمامى تصمیم هایتان قرار دارد، مى توانید با بازدید از سایت ها و مجلات مختلف تزئینات مورد علاقه تان را انتخاب کرده و در محل عملى سازید. در حالت دوم این کار را مى توانید به طور کلى به دیزاینر هایى که فعالیت هایى در این خصوص انجام مى دهند بسپارید و فقط نظر خود را درباره ایتن تشریفات به آن ها منتقل کنید.

٦- لیست مهمان هایتان را چندین ماه پیش از عروسى تنظیم کنید. این لیست براى کارهاى مختلفى که قرار است در شب عروسیتان انجام دهید لازم مى شود .یکى از این کارها برآورد تعداد افراد مهمان براى شام شب عروسى است. لازم نیست خیلى بیشتر از تعداد افرادى که مهمان شما در این شب هستند غذا سفارش دهید. کافى است اگر مى خواهید از تعداد مهمان ها مطمئن تر باشید و دقیق تر لیست آن ها را داشته باشید، در طراحى کارت عروسیتان جزئیاتى را اضافه کنید. منظور از این جزئیات پرسشى درباره قطعیت آمدن و یا نیامدن مهمان ها مى باشد که آن ها باید شما را در این باره در جریان بگذارند. با این کار به مقدار زیادى در هزینه هاى شام مراسم عروسى صرفه جویى خواهد شد.

منبع:(ولیمه)

روز عروسی یکی از مهم ترین روزها در زندگی هر آدم به حساب میاد! حالا برای این روز اگه از ابتدا با برنامه ریزی پیش بریم؛ قطعا همه چیز بهتر پیش خواهد رفت. در اینجا برخی از اساسی ترین گام هایی رو که باید در برنامه ریزی های خودتون مد نظر قرار بدید ذکر می کنیم:

گام اول: تعیین تاریخ عروسی

کاملا مشخصه که در ابتدا باید تاریخ مورد نظرتون رو با مشوت خانواده ها و رسم و رسومات مشخص کنید و البته این موارد رو هم برای تعیین تاریخ در نظر بگیرید:
۱) تاریخ مارسم روی هزینه های شما تاثیر زیادی داره. به عنوان مثال هزینه های اجاره باغ یا تالار در آخر هفته ها یا اعیاد مذهبی و تعطیلات با سایر روزهای سال متفاوته.
۲) اگه مهمون راه دور دارید؛ حتما یکی از تعطیلات رو برای مراسمتون انتخاب کنید.
۳) اگه ساکن شهرهای پر ترافیکی مثل تهران هستین؛ حتما ترافیک رو خصوصا در روزهای خاص مثل ولنتاین، روز مادر یا پدر در نظر بگیرید.
۴) برای تعیین تاریخ مراسمتون ،تداخل با برنامه ها و مراسم دوستان، آشنایان و نزدیکان رو هم مد نظر داشته باشین. بهتره قبل از نهایی کردن تاریخ، یه بار در بین نزدیکان و بزرگ ترهای فامیل عنوان کنید تا مطمئن بشید با مراسم دیگه ای تداخل نداشته باشید.

گام دوم:  تهیه لیست مهمانان عروسی

حتما لیست مهمون ها رو از ابتدا روی کاغذ بیارید و براساس حدس و گمان توی ذهنتون اقدام به گرفتن باغ یا تالار نکنید!

نکته مهم
ممکنه نسبت به تعداد دقیق افرادی که ممکنه تو جشن شما شرکت کنند شک داشته باشید. مثلا نمی دونید که آیا خونواده ای که تو شهر دیگه زندگی میکنن برای عروسی شما خواهند آمد یا نه! در این حالت از تکنیک تخمین سه نقطه ای استفاده کنید. ابتدا تعداد کسانی رو که مطمئن هستید به جشنتون خواهند آمد محاسبه کنید. بعد از اون تعداد کل مهمون ها رو با فرض اینکه همه و همه به جشن شما خواهند آمد محاسبه کنید. حالا میانگین این دو عدد رو به دست بیارید و مبنای محاسباتتون قرار بدید.

گام سوم: تعیین بودجه عروسی

بعد از اینکه تاریخ مراسم و تعداد مهمون ها رو مشخص کردید، حالا نوبت به مبحث شیرین تخصیص بودجه فرا میرسه! پیشنهاد ما قبل از شروع این کار پرس و جو از دوستان و آشناهایی است که اخیرا جشن عروسی گرفتن و قبل از شما این راهو طی کردن و یا مشورت با افرادی که برای شما برنامه ریزی عروسی رو انجام میدن. هزینه ها رو به صورت تفکیک شده (تالار عروسی، لباس عروس، آرایش عروس، گل، ماشین عروس و...) روی کاغذ بنویسید؛ و بعد به تفکیک، بودجه مورد نظر رو براش تعیین کنید.

گام چهارم: تعیین محل برگزاری جشن عروسی

باغ، تالار، خونه یا ویلا! فرقی نمیکنه باید با همسرتون به توافق برسید و با توجه به فصل و آب و هوا و تعداد مهمون ها و مهم تر از همه مسافت، مکان مورد نظر خودتون رو انتخاب کنید.